Πολιτική αλλεργιογόνων & διατροφικών αναγκών

Όταν λέμε ότι ένα πιάτο έχει ετοιμαστεί χωρίς τη χρήση κάποιου συστατικού, εννοούμε ότι το συστατικό δεν χρησιμοποιείται σκόπιμα στη συνταγή. Αυτό δεν σημαίνει ότι το πιάτο είναι πιστοποιημένα ελεύθερο από το συγκεκριμένο αλλεργιογόνο. Για παράδειγμα:

• Ένα πιάτο χωρίς τη χρήση γλουτένης δεν είναι εγγυημένα χωρίς γλουτένη ούτε ασφαλές για κοιλιοκάκη.
• Ένα πιάτο χωρίς τη χρήση γάλακτος δεν είναι εγγυημένα χωρίς γάλα, αν σας ανησυχεί η επιμόλυνση.
• Ένα προϊόν χωρίς λακτόζη μπορεί να περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος και να μην είναι κατάλληλο για αλλεργία στο γάλα.
• Μια συνταγή χωρίς ξηρούς καρπούς δεν είναι εγγυημένα χωρίς ίχνη ξηρών καρπών.

Επιμόλυνση μπορεί να συμβεί μέσω:

• Κοινού εξοπλισμού κουζίνας
• Κοινών φούρνων, ψυγείων, επιφανειών προετοιμασίας και σκευών
• Προϊόντων προμηθευτών και του χειρισμού των συστατικών
• Χώρων συσκευασίας και αποθήκευσης
• Αλευριού ή άλλων σωματιδίων στον αέρα της κουζίνας
• Του ανθρώπινου χειρισμού κατά την κανονική παραγωγή

Ακολουθούμε επαγγελματικές διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, αλλά δεν λειτουργούμε αποστειρωμένο χώρο χωρίς αλλεργιογόνα.

Αν έχετε σοβαρή αλλεργία, κίνδυνο αναφυλαξίας, κοιλιοκάκη ή κάποια σοβαρή διατροφική πάθηση για ιατρικούς λόγους, επικοινωνήστε μαζί μας πριν παραγγείλετε. Θα σας εξηγήσουμε με ειλικρίνεια τι μπορούμε και τι δεν μπορούμε να κάνουμε — σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να σας πούμε ότι η κουζίνα μας δεν είναι κατάλληλη για τις ανάγκες σας.

Η ασφάλειά σας είναι πιο σημαντική από την αποδοχή μιας παραγγελίας.

Η τελική ευθύνη για το αν ένα γεύμα είναι κατάλληλο ανήκει στον πελάτη. Ο πελάτης είναι υπεύθυνος να:

• Μας ενημερώνει με σαφήνεια για όλες τις αλλεργίες, δυσανεξίες και διατροφικούς περιορισμούς πριν παραγγείλει
• Μας λέει αν πρόκειται για σοβαρή αλλεργία, κοιλιοκάκη, δυσανεξία, προτίμηση ή επιλογή τρόπου ζωής
• Διαβάζει τις πληροφορίες αλλεργιογόνων που παρέχουμε
• Κάνει ερωτήσεις πριν την παραγγελία, αν κάτι δεν είναι σαφές
• Μην παραγγέλνει πιάτα που μπορεί να μην είναι ασφαλή για τη δική του κατάσταση
• Μας ενημερώνει ξανά σε κάθε νέα παραγγελία, ακόμα κι αν έχει παραγγείλει στο παρελθόν

Με την παραγγελία, ο πελάτης επιβεβαιώνει ότι έχει διαβάσει και κατανοήσει αυτή την πολιτική αλλεργιογόνων και αποδέχεται τον πιθανό κίνδυνο επιμόλυνσης.

Οι συνταγές, τα συστατικά και τα προϊόντα των προμηθευτών μπορεί να αλλάζουν κατά καιρούς. Ορισμένα συστατικά μπορεί επίσης να φέρουν προειδοποιήσεις «μπορεί να περιέχει» από τους προμηθευτές. Κάνουμε ό,τι μπορούμε για να κρατάμε ενημερωμένες τις πληροφορίες αλλεργιογόνων, αλλά όσοι έχουν αλλεργίες ή δυσανεξίες θα πρέπει πάντα να ζητούν επιβεβαίωση πριν παραγγείλουν.

Κάθε πιάτο στο μενού μας δείχνει τα αλλεργιογόνα του, και μπορείτε να αποκλείσετε οποιοδήποτε αλλεργιογόνο καθώς βλέπετε το μενού ή φτιάχνετε την παραγγελία σας.

Μπορεί να είμαστε σε θέση να δημιουργήσουμε ειδικά μενού για πελάτες με διατροφικές προτιμήσεις ή δυσανεξίες. Τα αιτήματα αυτά εξετάζονται ξεχωριστά και απαιτούν χωριστή προσφορά και μεγαλύτερο χρόνο προπαραγγελίας. Η προετοιμασία ειδικού μενού δεν εξαλείφει τον κίνδυνο επιμόλυνσης, εκτός αν αυτό επιβεβαιωθεί γραπτώς — και ακόμα και τότε, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε έναν χώρο εντελώς χωρίς αλλεργιογόνα.